FDA 已经确定了实施 FSMA 的七项主要规则，认识到确保食品供应安全是全球人类和动物食品供应链中许多不同点的共同责任。FSMA 规则旨在明确必须在每个点采取的具体行动，以防止污染。

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美国食品药品监督管理局 FDA 对食品、农产品、海产品的管理机构是食品安全与营养中心（CFASAN），其职责是确保美国人食品供应安全、干净、新鲜并且标识清楚。其监督的食品每年高达 2400 亿美元，其中 150 亿属于进口食品，其主要监测重点包括：



　　1、 食品新鲜度；

　　2、 食品添加剂；

　　3、 食品生物毒素其它有害成份；

　　2、 海产品安全分析；

　　5、 食品标识；

　　6、 食品上市后的跟踪与警示。